🍄🍋 今日のおすすめは銀ダラのソテー・きのこポン酢あん🐟✨
香ばしく焼いた銀ダラに、椎茸・舞茸・白菜で作るさっぱり旨みあんをたっぷりかける贅沢レシピ😊 ぽん酢ベースなので重すぎず、ごはんにも相性抜群です🍚💛
20分で作れるので、忙しい日のおかずにもぴったりです👍
プリッと脂ののった銀ダラに、きのこの旨みとぽん酢の酸味がよく合う一皿🐟🍄 トマトを添えることで味にリズムが生まれ、華やかに仕上がります🍅✨
白身魚なら代用もOKなので、おうちの残り物でも手軽に作れますよ😤💛
⏰ 調理時間・難易度・分量
- ⏰ 調理時間：20分
- ⭐ 難易度：簡単
- 👥 分量：3人分
🥢 材料（3人分）
- 🐟 銀ダラみりん漬け（鱈・白身魚でもOK、今日は残り物です😅）
- 🍄🟫 椎茸（中）…4個
- 🍄 舞茸…1パック
- 🥬 白菜…1枚
- 🍅 トマト（中）…1個
- 🍶 ポン酢…100g
- 💧 水…200g
- 🧂 出汁の素…15g（小さじ1）
- 🧪 水溶き片栗粉…適量
- 🌾 小麦粉…大さじ１
- 🍶 酒…大さじ1
- 🫒 油…適量
🍳 作り方
① きのこと白菜を切る🍄🥬
舞茸・椎茸は石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。 白菜は太めの千切りにします。
② トマトを湯むきする🍅
トマトをラップで包み、電子レンジで2分加熱。 水にさらして皮をむき、小さめの賽の目切りにしておきます。
③ きのこポン酢あんを作る🍄✨
鍋に椎茸・舞茸・白菜・水を入れて中火にかける。 きのこに火が通ったら、出汁の素・ポン酢を加えます。 水溶き片栗粉でとろみをつけたらあん完成😊
④ 銀ダラをソテーする🐟🔥
銀ダラを小麦粉と一緒に袋へ入れ、全体になじませます。 フライパンに油をひいて両面をこんがり焼き、 仕上げに酒大さじ1を入れて香りをつけます✨
⑤ 盛り付けて仕上げる🍽️
器に銀ダラを盛り、きのこポン酢あんをたっぷりかけます。 最後に賽の目トマトを添えれば完成です👏✨
💡 ワンポイント
👉銀ダラは皮目から焼くと香ばしさUP🐟🔥
👉ポン酢あんはとろみを強めにすると魚にからみやすくなります🍄✨
👉トマトの酸味で全体のバランスが良くなり後味すっきり🍅
📌 まとめ
- 香ばしい銀ダラに、きのこの旨みが詰まったぽん酢あんが相性抜群🐟🍄✨
トマトを添えることで味わいも見た目も華やかになります🍅💛 - 20分で作れる簡単和食のおかず、ぜひお試しください😊
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