🍆🍅 今日のおすすめは茄子とベーコンのトマトパスタです🥓🍝 香ばしいベーコンと、とろっとジューシーな茄子、フレッシュな湯むきトマトをたっぷり使った、 旨みぎゅっと詰まったトマトパスタ😊✨ ニンニクと唐辛子の香りがキッチンいっぱいに広がって、食欲を一気に刺激してくれます🔥
ぷにっとした茄子の食感と、ベーコンの塩気とコク、そこにトマトの酸味が合わさってフォークが止まらない一皿🍅🍆🥓 しめじの旨みもプラスされて、シンプルなのに味わいはしっかり奥深く仕上がります✨
仕上げに大葉をふわっとのせれば、香りと彩りが一気にアップ🌿 おうちで作れるのに、ちょっとカフェ風なパスタにしたい日にぴったりです🍝💛
⏰ 調理時間・難易度・分量
- ⏰ 調理時間：30分
- ⭐ 難易度：ふつう
- 👥 分量：4人分
🥢 材料（4人分）
- 🍆 茄子・・・3本
- 🥓 ベーコン・・・100g
- 🍅 トマト（中）・・・1個（湯むきして角切り）
- 🧄 にんにく・・・4片（スライス）
- 🌿 大葉・・・10枚（千切り）
- 🍄 しめじ・・・1パック（石づきを取ってほぐす）
- 🍝 パスタ・・・4人分
- 🌶 輪切り唐辛子・・・お好みの量
- 🫒 サラダ油（オリーブオイルおすすめ）・・・適量
調味料
- 🧂 出汁の素・・・5g（小さじ1）
- 🧂 塩コショウ・・・適量
- 🧴 醤油・・・5g（小さじ1）
- 🍋 レモン汁・・・15g（大さじ1）
パスタ茹で用
- 💧 水・・・2リットル
- 🧂 塩・・・30g（大さじ2）
仕上げ用
- 🍲 パスタの茹で汁・・・おたま5杯
🍳 作り方
① 具材の下準備をする🍆🥓🍄
ベーコンは大きめの角切りにする。
茄子は縦に6分の1に切り、さらに横半分にカットする。
トマトは湯むきして、小さめの角切りにしておく。
にんにくはスライス、大葉は千切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
② ニンニクと唐辛子の香りを出す🧄🌶
フライパンに油を適量ひき、にんにくと輪切り唐辛子を入れる。
弱火でじっくり火を入れ、にんにくに薄いきつね色の焦げ目がつくまで炒める。
③ ベーコン・茄子・しめじを炒める🍆🍄
ベーコン、茄子、しめじを加えて炒める。
全体に火が通るまで、焦げつかないように時々混ぜながら炒める。
④ トマトを加えて味を整える🍅
角切りにしたトマトをフライパンに加え、塩コショウで味をととのえる。
全体をさっと混ぜたら、一度火を止めておく。
⑤ パスタを茹でる🍝
鍋に水2リットルと塩30gを入れて沸かし、パスタを表示時間どおりに茹でる。
茹で上がったら湯を切る。
⑥ 具材とパスタを合わせる✨
④のフライパンにパスタを入れ、茹で汁おたま5杯を加える。
中火で全体をよく混ぜ合わせ、ソースとパスタをなじませる。
⑦ 調味料で仕上げる🍋
火を止めてから、出汁の素・レモン汁・醤油を加え、全体に絡むようにしっかり混ぜる。
味をみて、足りなければ塩コショウで調整する。
⑧ 盛り付ける🌿
お皿に盛り付け、仕上げに大葉の千切りをたっぷりのせたら完成です🌿🍝✨
💡 ワンポイント
- 茄子は油をよく吸うので、しっかり炒めるとコクがアップします🍆
- にんにくは弱火でじっくり香りを出すと本格的な味わいに🧄✨
- レモン汁を最後に加えることで、後味がさっぱりまとまります🍋
🔄 アレンジ＆保存のコツ
- ベーコンの代わりにソーセージや鶏肉でも美味しく作れます🥓🍗
- トマトを増やすと、よりソースたっぷりタイプに🍅
- 大葉は食べる直前にのせると、香りがしっかり楽しめます🌿
📌 まとめ
茄子・ベーコン・トマト・大葉、それぞれの素材の良さがぎゅっと詰まったトマトパスタ🍆🥓🍅🌿
手軽に作れるのに、味わいはしっかり本格派です😊
おうちパスタをちょっと特別にしたい日に、ぜひ作ってみてください🍝💛
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